Poultry Tunnel

Túnel Criogênico

Nossos Poultry Tunnels utilizam nitrogênio líquido (LIN) para congelamento contínuo de alta potência. Um sistema transportador especialmente projetado movimenta as carcaças de aves ao longo do túnel. A injeção controlada de nitrogênio líquido reduz a temperatura dentro do túnel, permitindo o congelamento instantâneo da crosta na superfície da pele. Ventiladores de turbulência dentro do túnel distribuem o gás de maneira controlada, transferindo eficazmente o frio para a superfície do produto.

Aplicações

Os Poultry Tunnels da Dohmeyer são utilizados em grandes frigoríficos para a redução inline de bactérias como o Campylobacter. Enquanto a superfície passa por um tratamento a frio, as temperaturas internas do processo permanecem as mesmas, preservando completamente a qualidade e a maciez da carne.

Benefícios

Embora os túneis de aves da Dohmeyer existam em dimensões padrão, podemos projetar túneis sob medida que atendam às necessidades específicas de qualquer uma de suas aplicações e requisitos individuais.

NossoPoultry Tunnel tem um efeito significativamente positivo na presença de bactérias como o Campylobacter na superfície das carcaças processadas por este equipamento.